Lorsqu’elle est bien préparée, la joue de bœuf devient incroyablement fondante. Son secret ? Une cuisson douce et prolongée. Pour la réussir à la perfection, suivez les astuces du chef Benoist Rambaud ...

Pour profiter de la tendreté incomparable de la joue de bœuf, il existe de nombreuses recettes qui la mettent à l’honneur, mais vous pouvez également utiliser cette pièce de viande dans des classiques ...